怡甜降甜粉产品疑问与解答1 500克/瓶
品牌：怡甜，Eetame
产品价格：面议
广东,深圳市,深圳市区
答：怡甜TM降甜剂是一种可用来降低甜度、提高食品口感的多功能食品添加剂。
2.怡甜TM降甜剂的作用原理是什么？
答：人类感知甜味刺激的作用，源于舌尖上的味蕾细胞与甜味化合物（例如蔗糖）之间产生A,BH,X三点的氢键结合力。降甜剂能够瞬间切断这种氢键结合力，使得舌尖无法感知到甜味化合物的刺激，从而起到抑制甜味的作用。这是一种物理作用的过程，持续时间约有5~8秒钟。
3.怡甜TM降甜剂是怎样生产的？
答：是采用高科技手段从植物中分离精制而成。
4.降甜剂的主要成份是什么？
答：2 - （4 -甲氧基苯氧基）丙酸钠、麦芽糊精。
5.怡甜TM降甜剂是否已经被批准使用在食品加工过程中？
答：降甜剂在1987年就已经通过美国FEMA机构关于GRAS的认证。至今，它作为人造食品调味剂已得到美国FDA的许可，可以应用在23种食品中。同样，此类添加剂在中国、欧洲和亚太区**都已获得政府批准使用。
6.为什么需要添加怡甜TM降甜剂？
答：它是**能够在不影响食品口感和质地的情况下，达到控制食品甜度的一种食品添加剂。
7.如果我们的食品过度甜腻，我们能减少使用糖或是不使用糖吗？
答：在当今竞争激烈的食品市场，每个生产厂家都会通过提供优质口感的食品，来提高市场占有率。甜味往往是人们选择食品的关键因素。在食品配方中不能缺少糖，因为它除了作为甜味剂以外，还具有更多别的功能作用。
8.在食品加工过程中，糖拥有哪些功能特性？
答：除了能赋予食品甜味以外，在食品加工过程中糖的功能特性表现在质地、结构、色泽和保存。**近，食品生产厂特别关注低脂产品，糖做为膨胀剂在食品配方中替代脂肪，同时能保留食品正常的口感和质地。有了降甜剂，在各种食品配方中，不用再担心用过量的糖而影响食品的口感和甜味。
9.怡甜TM降甜剂怎样和糖一起使用？
答：降甜剂的主要功能特性是用来改善现有食品的口味并控制甜度。对食品质量的改善是**显著的，糖被用做质地改良剂、膨胀剂、保存剂以及降低食品的冰点。在许多食品体系中它还被用作口感和质地强化剂。
10.怡甜TM降甜剂能和人造甜味剂一起使用吗？
答：完全可以和人造甜味剂一起使用，人造甜味剂包括：阿巴斯甜、糖精、安赛蜜和蔗糖等。
11.怡甜TM降甜剂能够使用在饮料中吗？
答：完全可以的，尤其对那些需要高能量摄入并且需要依赖蔗糖来提供热量的运动型渗透饮料。糖通过提供碳水化合物来补充运动中流失的能量。然而过量的甜味剂会导致饮料过度甜腻。有了降甜剂，我们不需要考虑糖的甜度并且能保留饮料的口感。
12.怡甜TM降甜剂如何提供防腐功能？
答：在食品加工过程中，糖是用来保存食品的关键原料。但是高含糖量会掩盖住水果可口的风味。它在提升食品风味的同时，仍然保留它作为防腐剂这一功能特性。
13.怡甜TM降甜剂如何为生产厂家节省成本？
答：在食品配方中使用糖来定型。更少的成本可以产生更多量的巧克力和蛋糕，并且不用担心会影响口感和质地。例如，在巧克力生产中50%的原料是糖，其他原料像可可豆和牛奶占30%，相比糖来说成本更高。在巧克力生产过程中通过加入更多的糖来形成面积，通过使用降甜剂抑制糖的甜度，同时能保留它作为膨胀剂和质地强化剂的功能特性。所以，食品配方师可以用更少的成本生产更多的食品。
14.怡甜TM降甜剂是否对无乳糖牛奶有用？
答：是的，这是因为许多非奶制品牛奶，如：豆浆等需要甜味剂来提升口感和质地。对于那么不能食用甜牛奶的消费者，无乳糖生产厂家可以用降甜剂来降低或去掉甜味，同时使食品更加可口。
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