栀子黄色素_产品（价格、厂家）信息_广州市中旺生物科技有限公司

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【产品简介】栀子黄色素又称藏花素(Crocin)，是从茜草科植物栀子Gardenia jas minodes的干燥成熟果实根据现代生物工程原理，采用独特的高科技生产工艺提取而成的天然食用色素。极易被人体吸收，在人体内可以转化为维生素A，可以补充人体维生素的不足，栀子黄有类似栀子的作用，有清热祛火，凉血利胆，降低胆固醇的作用，具有一定的保健功能，是一种集着色、营养、保健多功能为一体的天然植物色素。

【理化性质】黄色液体、糊状或黄色至橙黄色结晶性粉末，微臭。易溶于水，溶于乙醇和丙二醇等极性溶剂，不溶于油脂，难溶于苯、汽油等非极性溶剂。水溶液呈弱酸性或中性，为透明鲜艳黄色。其色调几乎不受环境PH值变化的影响，在PH＝3-9的范围内，可保持稳定的黄色。PH值为4.0-6.0或8.0-11.0时，比β－胡萝卜素稳定，特别是在偏碱性条件下，黄色更鲜艳。耐光、耐热性在中性或碱性时佳，但在偏酸性条件下较差，易发生褐变。色素对强氧化剂和还原剂不稳定。耐金属离子性能好，并有一定的护色作用，其中Mg2＋有很强的护色作用，但遇铁离子颜色变黑。对蛋白质和淀粉染色效果较好，对亲水性食品有良好的染色性能。LD50＞2g/kg；有弱蓄积性，无致突变作用。

【主要成分】主要成分为糖苷 a－藏花素。

【产品色价】 E50~300（440nm）

【植物来源】由茜草科植物栀子（Gardenia augusta nar.grandiflora及Gardenia jasminoids）的果实、香椿属植物（Cedrelatoona）的花、毛蕊花属植物（Verbascum officinale）的花、藏红花（Crocus satvus）的花等制取。

【应用范围】用于果汁（味）饮料类、配制酒、糕点、栗子罐头、糕点上彩装、糖果、冰淇淋、冰棍、雪糕、蜜饯、膨化食品、面饼、果冻、布丁、稀奶油、腌菜、小吃食品的片状原料等的着色，为黄色着色剂
。
【包装规格】 1公斤/袋、5公斤/袋、25公斤/桶，也可按客户需求包装。

【保存条件】本品应密封避光，在干燥、阴凉、通风良好的环境保存。

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