红米红色素
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广东,广州市,广州市区
【理化性质】 红色粉末或液体（溶于丙二醇等溶剂），溶于水。红米红外观为紫红色液体或粉末，溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。稳定性好，耐热、耐光，但对氧化剂敏感，钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响，但遇锡变玫瑰红色，遇铅及多量Fe2＋，则褪色并沉淀。水溶液PH在1～6时为红色，在7～12时变成淡褐色至黄色。
【主要成分】 主要成分为矢车菊―3―葡萄糖苷，属花青素类色素。
【产品色价】 E5~20（535nm）
【植物来源】 由优质红米（如江苏香雪糯、鸭血糯、陕西黑米、贵州黑糯米、云南乌米、广东黑优粘)萃取、过滤、浓缩等制得。
【应用范围】 本品为食品添加剂，广泛适用于酒类、饮料、冰淇淋、果冻、果酱、菜肴的着色。
【包装规格】 1公斤/袋、5公斤/袋、25公斤/桶，也可按客户需求包装。
【保存条件】 本品应密封避光，在干燥、阴凉、通风良好的环境保存。
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