肉制品品质改良剂 XF-M3002
品牌:江苏博汉
产品价格:19元/公斤
江苏,南京市,南京市区
本品适用于注射腌制方式生产的各类肉制品。
性状:白色颗粒状粉末,易溶于水。
主要成分:由二聚磷酸盐、三聚磷酸盐和多聚磷酸盐复合而成。
使用卫生标准:GB2760。
产品特点:满足高溶解性要求,均匀的分散渗透到肉制品中;较高的焦磷酸盐含量具有良好的保水性能和色泽稳定性。
应用效果:
①维持肉类本身特有的色泽,减少脂肪氧化,保持肉类原有的风味;
②使肉类制品保持更多的水分,减少在冷藏、运输过程中的水分流失,保持肉的柔嫩性;
③改善肉产品的质地,提高切片性能,切面均匀、平整,切片过程中无碎屑产生;
④本产品在硬水、冰水、冰盐水中都具有良好的溶解性。
性状:白色颗粒状粉末,易溶于水。
主要成分:由二聚磷酸盐、三聚磷酸盐和多聚磷酸盐复合而成。
使用卫生标准:GB2760。
产品特点:满足高溶解性要求,均匀的分散渗透到肉制品中;较高的焦磷酸盐含量具有良好的保水性能和色泽稳定性。
应用效果:
①维持肉类本身特有的色泽,减少脂肪氧化,保持肉类原有的风味;
②使肉类制品保持更多的水分,减少在冷藏、运输过程中的水分流失,保持肉的柔嫩性;
③改善肉产品的质地,提高切片性能,切面均匀、平整,切片过程中无碎屑产生;
④本产品在硬水、冰水、冰盐水中都具有良好的溶解性。
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