果蔬保鲜 001
品牌:北京蓝梦
产品价格:面议
北京,北京市,大兴区
果蔬的冷害及控制措施
果蔬在0℃以上的低温中表现出生理代谢不适应的现象,称为“冷害”或“低温伤害”。在果蔬贮藏中,若温度低于该品种的贮藏适温,就会发生冷害。果蔬受冷害后,组织内变黑、变褐和干缩,外表出现凹陷斑纹,有异味。一些表皮较薄、较柔软的果蔬,则易出现水渣状的斑块。控制措施:A、变温贮藏。根据不同果蔬品种耐受低温的限度和时间,找出**适宜的贮藏温度以避受冷害。B、温度调节。一般贮藏温度高有利于防止冷害的发生,这是由于水分蒸发减弱的缘故。C、气体控制。环境气体中氧浓度过高或过低都会影响冷害的发生,为避免冷害,氧浓度以7%为宜。同时,一定浓度的二氧化碳对冷害起抑制作用。D、选育耐低温品种,这是一项根本性措施,需长期努力。此外,对果蔬采用逐步降温和提高果蔬成熟度也可降低对冷害的敏感。
本文由北京蓝梦枫叶制冷有限公司王道明提供。
果蔬在0℃以上的低温中表现出生理代谢不适应的现象,称为“冷害”或“低温伤害”。在果蔬贮藏中,若温度低于该品种的贮藏适温,就会发生冷害。果蔬受冷害后,组织内变黑、变褐和干缩,外表出现凹陷斑纹,有异味。一些表皮较薄、较柔软的果蔬,则易出现水渣状的斑块。控制措施:A、变温贮藏。根据不同果蔬品种耐受低温的限度和时间,找出**适宜的贮藏温度以避受冷害。B、温度调节。一般贮藏温度高有利于防止冷害的发生,这是由于水分蒸发减弱的缘故。C、气体控制。环境气体中氧浓度过高或过低都会影响冷害的发生,为避免冷害,氧浓度以7%为宜。同时,一定浓度的二氧化碳对冷害起抑制作用。D、选育耐低温品种,这是一项根本性措施,需长期努力。此外,对果蔬采用逐步降温和提高果蔬成熟度也可降低对冷害的敏感。
本文由北京蓝梦枫叶制冷有限公司王道明提供。
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