供应 正宗陕西老孙家羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是代表了我国西北地区传统饮食习惯的一种地方特色饭食。任何一种地方的传统饭食，都难抵羊肉泡馍的乡土魅力。若哪天您坐到陕西的那个泡馍馆里，不慌不忙地用手把馍饼掰撕成一块一块的，然后唤来伙计，让他把馍在小锅牛羊肉汤里一烩，再盛回碗里，并浇上一大碗肉汤，上边放上两大块牛肉或羊肉，撒上辣子、香菜，再来一头糖蒜，趁热一吃，浑身冒汗，胃里生香，那个叫爽！别的都甭担心，就发愁吃完了以后会上瘾：走出陕西，何年何月才能再吃上这一口？方便牛羊肉泡馍是一种新型方便食品，包装和吃法都像方便面。它把人们以前只能从陕西正宗泡馍馆里才能品尝到的美食带到人们的家里、办公室、旅途中和全国各地：只要有开水就可以自助吃到正宗的陕西牛羊肉泡馍了。
孙家泡馍所用馍是特制的，称饦饦馍，一个二两。是九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化；全是发面，就泡不成了。有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头，越小越好，其实不然，如上所述，馍大小是和煮法统一的，干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。
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