豆制品加工机械
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河南,,郑州市区
豆制品加工机械/豆制品机械厂/小型豆制品机械煮浆线可以根据客户生产量的大小配置不同的生产线。
以下是豆制品加工机械/豆制品机械厂/小型豆制品机械煮浆线的注意事项：煮浆的主要目的是使大豆蛋白质发生热变性，如果不进行热变性，即使添加凝固剂也不会产生凝固现象。所谓热变性，就是通过煮浆，借助温度作用，加速蛋白质分子的运动，相互撞击，使天然蛋白质变成大豆蛋白质，也只有当豆浆中的蛋白质发生适当的热变性后，加入凝固剂才能形成洁白、柔软有劲、富有光泽和持水性好的豆脑，同时通过高温煮浆，还能使生豆浆中对人体有害因素消除。减少豆腥味和苦涩味及达到消毒杀菌的作用，同时为点脑创造必要的前提条件。煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到 75 摄氏度时，即可进行点浆工作。
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