烘焙麦精 1*25kg
品牌：富美
产品价格：面议
北京,北京市,通州区
1、产品介绍
烘焙麦精是在麦精研究的基础上，采用生物技术结合烘焙食品的加工特性和产品特性而制备的浓香麦精，可赋予食品浓郁的烤味和焦香风味，风味纯正、浓郁、柔和，麦香飘逸，口感天然。同时，还可以赋予食品天然、诱人的色泽。
烘焙麦精不仅保持原麦精的营养特性，还含有丰富的β-葡聚糖，具有优良的双歧杆菌增殖效果。烘焙麦精添加到面包中，可延长面包的硬化时间，控制面包的老化，延长其货架期。在烘焙过程中，烘焙麦精可辅助面团发酵，改善面包结构，提升面包的口感。
2、应用领域
产品部分溶于水，具有浓烈的麦香味和烘焙香味，色泽浅黄至棕黄，经高温烘烤后风味浓郁，色泽诱人，可广泛添加到面包、饼干和西点等食品中，
烘焙麦精是一种典型的美拉德反应中间体，可以简化复杂的生产工艺，开发人们青睐的各种花色新食品，如特色饼干、特色面包和特色糕点等食品，是制作欧式面包和全麦面食的重要原料。
3、使用方法
按用户所需工艺要求，在制作时加入本品混合均匀。建议用量：主料的3-30%。
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