供应 欧州进口奶酪乳化盐
一、产品介绍本品为白色至黄色分散性粉状物，精选由热法工艺生产的纯净磷酸盐和优质的柠檬酸盐及具有亲水亲油特殊性能的蔗糖酯作为原料和助剂，所用原料符合食品添加剂**标准GB2760-2007的规定，用具有自主知识产权的独特技术生产而成，是一种优质高效的活性乳化盐。
感官特性：产品为白色至黄色分散性粉状物。
理化指标：所用原料符合食品添加剂**标准GB2760-2007的规定。
技术参数：请参阅我们的产品数据。
二、产品规格
ES-330适用于中脂切片型再制干酪；
AND-ES-360适用于中低脂切片型、涂布型再制干酪；
AND-ES-380适用于中脂块型再制干酪；
AND-ES-420适用于高脂涂布型再制干酪；
AND-ES-450适用于特高脂涂布型再制干酪。
本公司也可以根据客户的特殊需要定制符合食品安全法规定的型号产品。
本公司的改性乳化盐的包装规格：25公斤/纸塑袋。
三、产品应用
本品适合在再制奶酪生产加工中使用，可直接加进物料中充分混配均匀后使用，加入2-3%的本品可以使奶酪获得理想的理化特性、特定组织状态及风味口感等。
融化制作时加入本品加以搅拌，干酪团块就会变成均匀的糊膏状，避免干酪在加热作用下变得枯萎和类似成为有油和水分离出的橡胶团。这时本品乳化盐中的阴离子与奶中钙离子结合，使奶酪蛋白的极性和非极性区进行重排和暴露，乳化盐的阴离子成为蛋白质分子间的离子桥，成为捕集脂肪的稳定因素。蔗糖酯的亲水亲油基团参与进来，使整个体系更和谐稳定，使产品质感均匀柔嫩细腻。
四、产品使用量
建议用量：奶酪质量的2-3%.
五、产品储存及保质期
应保存在干燥阴凉处。如果在包装没有损坏且正确的储存条件下，保质期为自生产日期起24月。
若您对该产品感兴趣，请与我们联系，谢谢。
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