是采用新鲜酵 母经酵母自溶、过滤、 浓缩、喷雾干燥而得到 的一种浅黄色至类白色 干燥粉末。有酵母自然 香味，易溶于水，水溶 液呈淡黄色。本品极具 吸湿性，请放阴凉干燥 处保存。酵母粉当中含有氨基酸类、肽类、水溶性维生素、及酵母多糖、酵母核酸组成的一种混合物，它当中含有丰富的B族维生素和各种氨基酸。核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。在当中它起的主要作用是补充氮源和提供细菌生长的各种维生素及氨基酸。主要用于微生物培养基制备的基础原材料以及生物制药发酵原料。一般的用量为0.2%～0.5%。
