精酿葡萄酒技术与精酿酒庄
拥有一个属于自己的既可以种植葡萄又可以酿制葡萄酒的小酒庄，是很多成功人士的梦想以及奋斗的目标，这些酒庄不以营利为目的，完全是为了朋友的聚会或自己的休闲，就像那些星罗棋布的遍布在法国或欧洲的那些普通的葡萄酒庄一样。但是这样的酒庄在中国目前来看还很少，其中很重要的一个原因是缺少适用于这些酒庄的酿酒技术。目前在中国，酿制葡萄酒的技术主要是两种：一种是工业化生产葡萄酒的技术，这种酿酒技术在中国是占有绝对统治地位的；还有一种就是民间的那些使用各种坛坛罐罐的民间的酿酒方法。而适合在休闲酒庄中使用的精酿葡萄酒的方法目前还没有推广开来。
精酿葡萄酒，对比工业化方式生产葡萄酒，是一种完全采用纯手工方式，不使用任何的化学添加剂，利用一种专门为精酿葡萄酒发明的专用酿酒容器，经过酿酒人精心酿制的一种纯正的原生态葡萄酒。
**先精酿葡萄酒在全部的酿酒过程中不使用任何化学添加剂，绝对不使用二氧化硫。这是与工业化生产葡萄酒**本质的区别。精酿葡萄酒利用专门的酿酒容器，加上精心挑选的葡萄以及严格控制的无氧发酵过程，酿造出了绝对不含二氧化硫和其它任何化学添加剂的葡萄酒。
其次，精酿葡萄酒采用纯手工、精细化的酿酒操作方法，利用专门发明的精酿葡萄酒的专用酿酒容器，完全保证整个酿酒过程中酒液不会与空气接触，整个酿酒的操作过程精益求精。
第三，对比工业化生产葡萄酒，精酿葡萄酒的酿酒理念也完全不同于工业化方式生产葡萄酒。例如：工业化生产葡萄酒，采用的是几种采摘，集中发酵，集中酿制，只是到装瓶时才将葡萄酒分装到每一个酒瓶中。这就好比是做大锅饭，当饭做好了后再一碗一碗地分装给每一个食客。而精酿葡萄酒的理念是一瓶一瓶的酿酒，几乎每一瓶酒都是单独酿制的。这好比中餐酒楼中的大厨，无论每天安排几百桌酒席，每一盘小炒都必须是单独烹制。所以精酿葡萄酒可以根据葡萄的质量，精心酿制出各种各样的葡萄酒，一切都在您自己的选择与掌控之中。
另外精酿葡萄酒的技术除了酿制葡萄酒外，精酿技术还可以酿制其它各种水果酒，能酿酒的水果很多，从青梅到草莓、荔枝、菠萝，甚至芒果、甘蔗、苹果、柑橘等都可以用来酿制各种水果酒。
精酿葡萄酒更多地融入酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术品，它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了精酿葡萄酒**的口感与品质。
有了精酿技术为基础，建设一个精酿酒庄就有了技术保障。一般来讲，建一个精酿酒庄需要具备以下几个条件：1、要有一片葡萄园（或其它果园）；2、要建一个酿酒的作坊；3、要建一个酿酒和存酒的酒窖；4、要有一个品酒的环境；5、有条件的话再建一个保鲜水果的冷库，这样一年四季您和朋友随时都可以亲自酿酒了。有了这些条件再配合我们的精酿葡萄酒技术，您就可以放心地生产精品级的原生态葡萄酒。
上述这样的生产和酿制葡萄酒的环境，是绝对可以让朋友们放心地品尝你精酿出来的葡萄酒。

如果您对精酿葡萄酒技术和建设精酿酒庄有兴趣可以随时联系我们，联系人：老徐 、电话：135 3829 3464、QQ号：9083 29230、电子邮箱：hunterxu53@163.com。 ...