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鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），**早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
学习项目：
※鸭系列：整鸭、鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭胗。
※鸡系列：鸡腿， 鸡翅、鸡爪、翅尖.
※猪系列：猪蹄、猪耳、猪头肉、猪尾、等等
※素菜系列：豆干、毛豆、萝卜条、花生、海带、藕片 在本店学习的学员由师傅亲自带到中药材市场上，教每位学员学习认识中药，辩别好坏和真假，以及质量、价格等；
九九香鸭脖技术培训费用1500元
另有台湾红豆饼、章鱼小丸子、维卡现磨豆浆、黄记玉米汁、重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡、、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、精武鸭颈、诸葛烤鱼 万州烤鱼、十多种项目学习
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