高透明黄原胶 KELTROL® T
品牌：CPKelco
产品价格：面议
浙江,,杭州市区
KELTROL T 是一种 80 目透明食品级黄原胶，可用于透明性要求较高的食品制备过程。KELTROL T 可在美国和欧盟等**和地区的食品制剂中使用。
特性：
•可获得澄清溶液
•低浓度即可达到较高的溶液粘度
•假塑流变性 (例如剪切变稀)
•在大温度变化范围内溶液粘度很稳定
•在高盐环境下具有协调稳定性
•在酸性和碱性条件下具有溶解性和稳定性
•与瓜尔胶和刺槐豆胶联合使用时，粘度具有协同增效作用
优点：
•适于透明性要求较高的应用
•对非溶固体和油滴具有**的悬浮性
•具有冻融稳定性
•在加工过程中 (例如泵送) 表现为低粘度
•剪切后可完全恢复粘度
典型应用：
•调味品 (例如香醋)
•透明卤汁
•饮料
典型用量：
KELTROL T 黄原胶的典型用量为 0.05 – 0.5% (重量百分比)。
分散/水合：
KELTROL T 黄原胶可在热水和冷水中完全溶解，因此能在大多数水基质体系中水合。将 KELTROL T 粉末过筛溶于水，充分搅拌，制成溶液，实现颗粒的物理分离。如果溶液分散出现问题，可将KELTROL T 预先分散在可溶于水的非溶剂 (例如乙二醇或低分子量乙醇或植物油) 中，然后再加入水相溶液中。此外，可将 KELTROLT 黄原胶粉末与其它粉末(例如糖) 混合，然后分散在水相溶液中。
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