淀粉酶 4000
品牌：华羚
产品价格：面议
甘肃,,兰州市区
一、理化性质：
浅棕色固体，无臭无刺激性气味，容重1.15-1.25g/ml。
**适pH：4.8-5.4 可用pH：4.0-6.6
**适温度：45-55℃ 可用温度：45-65℃
二、产品酶活： 40000 u/ml。
三、使用方法:
酶制剂的使用要求一般是以工艺条件来体现的。总的来说，水解率随着酶浓度的提高而提高。在**佳条件下，该酶的添加量为干物质的0.01～0.05%，会很好地将淀粉溶液液化和糖化。糖化时间影响麦芽糖的产率，时间越长，产率越高。
在生产麦芽糖浆时，**先用耐高温α-淀粉酶对淀粉液化，使液化液DE值达10～15%，降温至55～58℃，调节pH值5.0～5.5，加入该酶糖化，糖化时间一般不超过12小时。真菌淀粉酶对淀粉的水解度在40～50%，产生的麦芽糖一般在50%左右。因此，在糖化过程中当糖化DE值达到45～48%时，即可结束糖化。有时在DE值达到45%后，添加少量糖化酶，使DE值达到50%以上。终止糖化反应可通过升温到80℃，维持10～20分钟，或降低pH值小于4，使真菌淀粉酶失活。
四、贮存包装：
本品采用铝箔袋包装，1KG/袋，可根据用户需求订包装。
本品属生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射。仓库应清洁、阴凉、干燥。在4-10℃保质期15个月。
五、质量标准 ：
符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。
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