月饼保鲜专用消毒剂 0529
品牌：双剑牌
产品价格：面议
广东,广州市,广州市区
目前影响月饼及糕点保质期的几个主要原因是：产品营养成分高、易腐败；传统手工操作生产、硬件设施相对落后，二次污染严重；员工对微生物的防范意识不足；生产周期短，产量大，而储藏条件有限，加上生产时气温偏高导致腐败加速等。月饼保鲜主要存在两方面的问题：一是月饼中微生物指标超标。尽管月饼的生产要经过高温烘烤，这一过程基本上能杀死月饼中的几乎所有的微生物，使月饼达到基本无菌状态，但在月饼的冷却、包装、储存等过程中会受到来自空气、工器具、人员以及包装物中的微生物二次污染。如果硬件条件较差，再加上高温高湿季节以及月饼本身具有的较有营养的成分，则易造成月饼微生物指标超标。二是油脂酸败。油脂酸败俗称“哈喇”。由于月饼中含有较多的植物油脂，油脂中的不饱和脂肪酸在空气中能被空气中的氧气氧化，从而导致月饼的酸败，产生“哈喇”味，影响月饼的品质。月饼生产时的高温，高湿季节能加剧油脂的酸败过程。因此，在月饼生产过程中，为了确保月饼质量，采取必要的保鲜措施是十分必要的，也是非常重要的。
目前国内月饼保鲜主要是通过在月饼包装物内加保鲜剂的方法来解决的。国内的月饼的保鲜剂大致可分为两大类型：一类是以抑制或杀灭月饼及包装物和环境中的微生物为主的月饼保鲜剂，如酒精类、琥珀酸二甲酯类以及二氧化氯类月饼保鲜剂。酒精类保鲜剂虽然安全，但保鲜效果一般；琥珀酸二甲酯类保鲜剂对月饼虽有较好的保鲜效果，但对人有低毒，即将淘汰；二类二氧化氯保鲜剂为目前**新一代的保鲜剂，其不仅安全无毒，且对微生物有很好的杀菌效果，二氧化氯用作生产设备、管道、空间、人员手部的消毒，效果更为显著，使用成本甚低，这也是二氧化氯成为月饼保鲜剂中的佼佼者的原因。
二氧化氯其良好的杀菌能力不是由氯化作用形成的，不会产生有害物质造成二次污染，而是依靠其自身强烈的氧化作用使合成微生物细胞蛋白质的单体氨基酸氧化分解，导致氨基酸的碳链断裂，蛋白质失去功能，从而使微生物死亡，达到杀菌的目的，因此杀菌能力强，杀菌效果好。广州珠江化工研究所经过特殊工艺制备的双剑牌二氧化氯作为稳定性二氧化氯的替代品逐渐被关注，其使用安全高效、便于贮存、有效作用时间长等优点使得许多行业已开始用作空气净化清新剂，消毒杀菌除臭剂和食品防霉保鲜剂等多项功能。
广州市番禺珠江化工究所 广州市九九消毒剂有限公司
目前国内月饼保鲜主要是通过在月饼包装物内加保鲜剂的方法来解决的。国内的月饼的保鲜剂大致可分为两大类型：一类是以抑制或杀灭月饼及包装物和环境中的微生物为主的月饼保鲜剂，如酒精类、琥珀酸二甲酯类以及二氧化氯类月饼保鲜剂。酒精类保鲜剂虽然安全，但保鲜效果一般；琥珀酸二甲酯类保鲜剂对月饼虽有较好的保鲜效果，但对人有低毒，即将淘汰；二类二氧化氯保鲜剂为目前**新一代的保鲜剂，其不仅安全无毒，且对微生物有很好的杀菌效果，二氧化氯用作生产设备、管道、空间、人员手部的消毒，效果更为显著，使用成本甚低，这也是二氧化氯成为月饼保鲜剂中的佼佼者的原因。
二氧化氯其良好的杀菌能力不是由氯化作用形成的，不会产生有害物质造成二次污染，而是依靠其自身强烈的氧化作用使合成微生物细胞蛋白质的单体氨基酸氧化分解，导致氨基酸的碳链断裂，蛋白质失去功能，从而使微生物死亡，达到杀菌的目的，因此杀菌能力强，杀菌效果好。广州珠江化工研究所经过特殊工艺制备的双剑牌二氧化氯作为稳定性二氧化氯的替代品逐渐被关注，其使用安全高效、便于贮存、有效作用时间长等优点使得许多行业已开始用作空气净化清新剂，消毒杀菌除臭剂和食品防霉保鲜剂等多项功能。
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