螺旋藻是一种古老的单细胞水生植物，螺旋藻富含蛋白质，多糖，不饱和脂肪酸，维生素，矿物质等营养成分，因细胞壁薄，易于消化，有较高的营养价值和保健价值。螺旋藻还有许多医疗功能，如提高免疫力，抵抗辐射损伤，维持血液中的白血球水平稳定，降低血脂，以及提高肠道有益菌群的数量等方面有明显的功能。螺旋藻的含蛋白质高达60%以上，由18种氨基酸组成，含有生物所必需的8种氨基酸及6种维生素，β-胡萝卜素含量也很高，β-胡萝卜素具有保肝，增强免疫力功能和延缓衰老的作用。r-亚麻酸及其他不饱和脂肪酸在螺旋藻细胞里含量达1.7%左右，它们具有降血脂、软化血管的功能。 藻胆蛋白是蓝藻物有的光合色素，含量可高达干重的18%。螺旋藻含有多种生物体必需的微量元素和矿物质，如：铁、锌、铜、等，这些微量元素和矿物质均与有机物结合，易为生物体吸收利用，能有效地调节机体平衡及酶的活性。螺旋藻中含有的一些小分子多糖、蛋白多糖等生物活性物质，对于调节神经系统有着显著的作用。
