供应 麦芽糖浆
天利麦芽糖系采用优质大米为原料，通过酶制剂液化、糖化，或采用传统大麦芽发酵,经过精制、浓缩而制得的以麦芽糖为主要成份的糖浆。高麦芽糖浆甜度低而温和，可口性强、口感好、抗结晶、冰点低，在高温和酸性条件下比较稳定，渗透压较高等优点。 一、质量标准 项目 指 标 优等品 一级品 合格品 固形物 ≥80% ≥75% ≥70% DE值 ≥42 ≥42 ≥42 PH值 4.0-6.0 麦芽糖 ≥50% 熬糖温度 ≥155 ≥140 ≥130 透光率 ≥96% ≥96% 灰分 ≥0.4 ≥0.5 ≥0.6 二、特性 1、 纯正爽口，低甜味。甜度为蔗糖的40%。 2、 优良的抗结晶性，高麦芽糖浆不结晶可防糖果返砂，防止果酱、果冻等食品中蔗糖结晶，延长货架期。 3、 低吸湿性，用于糖果中可防止糖果吸湿、发烊。 4、 极高粘度，是食品工业中很好的增稠剂。 5、 耐热性极高，即使在150度的高温下长时间加热麦芽糖也不发生分解、变色。特别适用于浇注糖果及需要高温消毒的处理食品。 6、 良好的发酵性，大量用于面包糕点之中。 7、 冰点下降，高麦芽糖浆冻结温度高于蔗糖，果糖和糖浆，有利于节能降耗，提高生产能力。 8、 水分活度低，麦芽糖与水形成结合物增强保水性，提高保香性，降低水份活度。 9、 低龋齿性，麦芽糖不易被蛀牙菌分解产生酸，防止龋齿产生。 三、适用范围 糖果糕点、饮料、乳制品、冰制品和烘烤食品、滋补养生液、药品、果酱、果冻、果脯、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品。传统糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖、米花糖等行业。 产品规格：75-87度
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