供应 香型浸膏
² 特征l 外观:
深棕色,室温下是流动的粘稠液体,加热时流动性增强。
l 风味:
香型浸膏几乎不含苦味物质,所以主要提供给啤酒酒花香气,具有光稳定性。
l 稳定性:
香型浸膏采用密闭包装,很稳定。打开后应尽快使用完毕。
l 质量:
所有斯丹纳的产品符合国际标准。
² 包装
香型浸膏可按不同的重量包装,通常为3公斤罐装。
² 产品使用
香型浸膏一般添加在煮锅中,在煮锅的早期添加,有利于防止麦汁溢锅,在煮锅的后期添加,酒花油的利用率高。
l 添加量:
香型浸膏的用量和酒花油的含量,添加时间及啤酒风味的要求有关。
示例(假如:酒花油含量30g/hl)
煮锅后期添加香型浸膏的量:6.5g/hl,相当于添加了2g/hl纯酒花油.实际的添加量要在事先的实验中确定。啤酒的**后风味还和添加时间、啤酒工艺有关。
l 添加方法
建议将香型浸膏加热,使之流动性增强,以方便添加。
l 储藏条件:
香型浸膏在温度不超过10℃的冷库中,密封贮存。
l 安全性
香型浸膏是一种无毒性的物质,在正确的使用条件下没有危险,如果接触到皮肤要用肥皂及水清洗,如果溅入眼睛应该用大量水冲洗干净,并及时就医。
² 分析方法
香型浸膏可用以下的方法进行成份分析:
l Beta酸和残留的α-酸,异构α-酸按照EBC7.9方法和现行的ICE标准,通过HPLC检测。
l 酒花油的浓度通过IOB6.3和ASBC Hops-13米检测。
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