供应 天然萝卜红
产品说明 萝卜红色素产品名称 瑰丽萝卜红色素
产品概述 萝卜红是用十字花科植物-红皮红心萝卜,经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌(液体)、喷雾干燥(粉末)而得的**水溶性食用红色素。
主要成分 含天竺葵素的花色甙。
产品性状 ◆ 深红色无定形粉末,液体外观呈褐紫色,易溶于水和乙醇溶液,不溶于油脂,粉末不易吸潮结块;
◆ 水溶液颜色随PH值的变化而变化,在PH1~8范围内,颜色相应由桔红色 → 红紫色 → 紫罗兰色 → 蓝色。PH 1~6 范围内时为红色区,颜色稳定,PH>7 时,颜色变蓝,稳定性差。在酸性环境中,耐热耐光性好,散射光和灯光长时间照射不褪色,长时间煮沸不变色;
◆ 本品易氧化。金属离子(Fe 3+ 、Cu 2+ 、Al 3+ )对该色素的稳定性影响不大。 蔗糖、氯化钠、淀粉等食品基质能明显地增强水溶液的颜色。
使用范围 适用于果味型饮料、糖果、配料酒、果酱、调味类罐头、蜜饯、糕点、冰淇淋、冰棍、果冻。
使用方法 用少量水溶解后,再用逐级扩大的方法加入到物料中,可与其它天然色素混合使用。
参考用量 糖 果:添加量50~500mg / kg,颜色呈粉红~红紫色;
糕 点:添加量10~100mg / kg,颜色呈粉红~玫瑰红色;
饮 料:添加量10~100mg / L,颜色呈粉红~红色;
果 酒:添加量1000~2000mg / L,颜色呈红色~紫红色;
冰淇淋:添加量100~700mg / kg,颜色呈红色~红紫色;
冰 棍:添加量100~700mg / kg,颜色呈粉红~红紫色;
果 冻:添加量10~100mg / kg,颜色呈桔红~红色。
详情请查阅GB2760-2007 CNS号 08.117
功效特点
◆ 着色;
◆ 属花色苷类; 能抑制皮肤癌,抑制假性近视,预防高血压、肝病等。
质量标准
项 目 单位 产品标准
剂型 粉末 液体
外观 深红色粉末 褐紫色液体
色价色价 E(1%、1cm、PH3.0、514±3nm) 30~80 10~40
PH 2~4 2~4
干燥失重(105℃, % ≤ 10 ——
灼烧残渣 % ≤ 3 1
铅(以Pb计) ppm ≤ 5 3
砷(以As计) ppm ≤ 3 1
菌落总数 cfu/g ≤ 1,000 1,000
致病菌数 不得检出 不得检出
包 装 1kg/袋、10kg/箱、20kg/桶,或根据顾客要求进行包装。
贮 藏 密封包装,避光,存放于阴凉干燥处。
保 质 期 满足上述贮存条件,未经启封情况下,粉末二年,液体六个月。
备 注 除以上规格产品外,如果您有其他要求,请与我们联系。
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