合作 奶啤酒生产技术
奶啤酒及碳酸奶饮料的制造方法,专利号03109975.0
奶啤酒是以鲜牛奶为主原料, 采用生物技术经二轮发酵而制成的含酒精和二氧化碳的奶饮料。酒体色泽如奶,气味芳香,清爽可口,富含人体所必需的全部氨基酸和多种微量元素,其中维生素K及B5等为人乳的数倍,钙含量丰富,男女老少均可饮用,是现代人时尚健康的养生饮品。
奶啤酒主要技术指标:
色泽:乳白色,和牛奶一样;
气味:发酵酒香味和奶香味;
泡沫:洁白细腻,和普通啤酒一样;
口感:酸甜可口,有刹口感,有自己的独特香味;
酒精度:奶啤酒3%(v/v),和普通啤酒基本一致;
二氧化碳:0.2%--04%(m/m) ,
保质期:常温下180天;
贮存:阴凉干燥处,防冻防晒;
规模(吨/年) 交钥匙工程费用(万元) 年纯利润(万元)
300 20(36kw电锅炉供热,半机械罐装) 35
600 50(72kw电锅炉供热,机械化罐装) 80
1200 80(机械化罐装) 120
1800 120(机械化罐装线) 200
2400 150(机械化罐装线) 280
3000 200(机械化罐装线) 350
6000 350(智能机械化罐装线) 450
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