泡椒凤爪 增鲜料（酸性条件下提鲜） FS012

【鲜美滋】泡椒凤爪调料 低PH值下风味增强

鲜美滋在低PH值环境条件下，能提升原料自身的饱满感受，使得诸如泡椒凤爪等泡椒类产品风味增强，激发原料肉原本鲜香味，同时能减少或去除产品的肉腥味，令**终产品口感舒适自然。

青岛贵和欣食品科技有限公司主推产品：

一、复配增稠剂（贵和欣胶粉-生肉重组料）：

1、撒粉系列：强力快速粘合大块生肉、脂肪等；成本可控；不易变色；粘后可直接冷冻。

2、滚揉系列：粘肉TG酶，小块肉及碎肉重组

二、复配稳定剂：改善肉制品结构，增加原料弹脆度等，如牛排、肉丸、霞糕、素肠结构改善

三、复合调味料

1、鲜美滋（耐高低温，耐高低PH，增厚味，去异味，鲜度保持）；可减少或去除原辅料和食品添加剂带入的一些异味杂味。如肉腥味、豆腥味、鱼腥味、蛋腥味、淀粉味、碱味、涩味、草酸味、脂肪味、动物内脏的杂味等），平衡协调整体口感；提鲜增味的同时，可适度减少食盐和味精用量，避免口干

2、牛羊肉/鱼肉复合料：去腥、增香、紧实结构、增加嚼劲；

3、鱼肉复合料：去土腥味，提鲜；紧实肉质结构；

4、鸡肉复合料：去腥味异味，提香，防脱浆；增强鸡肉纤维感

5、禽蛋复合料：去腥味异味、提鲜、增香  

6、豆制品复合料：压豆腥味和豆胚苦味、提豆香，耐高温，增厚味回味

7、蛋白韧性复合料：增强大豆分离蛋白的弹性和韧性，提升口感；

8、高汤复合料：提味增鲜，增加浓厚感，饱满感，耐煮耐高温

9、妙鲜：可替代味精和I+G，赋予肉制品自然平和的肉本味；

10、味滋：使肉类弹嫩多汁，抗冷冻；改善鱼肉肉质结构，并减少苦腥味等；

四、速溶香辛料：主推速溶五香粉、卤味香、孜然粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、洋葱粉等