供应硬脂酰乳酸钙

硬脂酰乳酸钙

　　硬脂酰乳酸钙
　　[/title2]性状
　　本品为硬脂酰乳酸钙和少量其它有关酸所生成钙盐的混合物，白色至带黄白色的粉末或薄片状、块状固体，无臭、有焦糖样气味。难溶于冷水，稍溶于热水，加热强烈搅拌混合可完全溶解。易溶于热的油脂中，冷却则成分散状态析出。熔点44～51℃，HLB值为5.1。
　　用途
　　乳化剂、稳定剂、品质改良剂。
　　用量
　　可用于面包、糕点，用量为2.0g/kg。
　　毒性
　　LD50 大鼠口服27g/kg(bw)。
　　GRAS FDA-21CFR 172.844。
　　ADI 0～20mg/kg(bw)(FAO/WHO，1994