供应肉制品稳定剂

FibroTecTM 在肉制品中的应用

肉制品通常由水、淀粉、脂肪和其他添加剂构成，FibroTecTM用于肉制品加工拥有多功能优势。

FibroTecTM改善肉制品的口感和结构，在水、肉、淀粉间形成网状组织，从而发挥各种配料的功用。

由于FibroTecTM生产中可以减少肉和脂肪的用量而代以水和淀粉。

即使只添加很少的用量，FibroTecTM依然可以使您的产品具备良好的冷热稳定性，防止水分流失和冰晶形成，总之它是一种优质健康的添加剂。

主要功能

改良结构、改善口感、替代脂肪、减少肉的使用量、色素载体、冷热稳定性。

应用

罐头肉、肉肠、咸牛肉、肉丸、火腿等