供应 塔塔粉
用 途: 适合于制作西饼及威风蛋糕,泡沫类蛋糕特 性:
★中和蛋白的碱性;使蛋白的打发性处于**佳PH值范围
★帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久;打好的蛋白膏不易消泡
★增加制品的韧性,使产品更为柔软。
★塔塔粉可中和碱味,颜色较雪白。
使用方法:与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入
用量:置于蛋白部分,依不同配方,用量为蛋白部分1%~3%。全蛋的0.6—1.5%,
包装规格:25KG/袋
保质期:在未开包装状态下自生产日起18个月。请在开封后尽快使用。
贮存:在常温下进行保存,需注意避免高温、多湿及日光直射。
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