亚硝酸盐检测试试纸（亚硝酸盐检测试剂盒）
品牌：安迪生物
产品价格：面议
湖南,长沙市,长沙市区
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾，是一种白色不透明结晶的化工产品，是剧毒物质。成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亚硝酸盐能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力，造成慢性、急性中毒，还能与食品中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致癌性的亚硝胺类化合物。亚硝胺除致癌外,还可经胎盘对胎儿产生致畸和毒性作用。6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品引起的“高铁血红蛋白症”，能导致婴儿缺氧，出现紫绀，甚至死亡，因此欧盟规定亚硝酸盐严禁用于婴儿食品。
但是，由于亚硝酸盐对肉制品具有发色和防腐保鲜作用，因此在肉制品加工中经常被大量使用。同时，蔬菜和肉类中富含的硝酸盐在腌制、储存或加工不当的情况下，也会在还原酶的作用下转变成亚硝酸盐。有些不法分子甚至把病死猪、牛、羊鸡鸭等肉类通过大量使用亚硝酸盐加工成各种制品，牟取暴利，残害人们的身心健康。因此，严格控制食品中的亚硝酸盐含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。
**法律法规制订的与亚硝酸盐有关的卫生标准（残留量以亚硝酸钠计）
1) 《GB 15198-1994 食品中亚硝酸盐限量卫生标准》：酱腌菜 ≤20mg/kg。
2) 《GB/T5009.33-2003 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》。
3) 《GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准》：肉类罐头不得超过50mg/kg，肉制品不得超过30mg/kg。
4) 《GB/T5009.33-2003 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》。
检测原理
亚硝酸盐快速检测试纸是根据**标准 GB/T 5009.33-1996《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》研制而成，食品中的亚硝酸盐可迅速与本试纸反应生成紫红色产物，颜色越深，表示样品中亚硝酸盐的含量越高，与标准色卡比较，可以得出样品中亚硝酸盐是否超标。本检测试纸检测样品的显色时间为4分钟，**低检测限为1mg/kg，灵敏度2ppm,半定量分析的结果与比色法测定结果吻合。
适用样品
适用于肉制品和腌制菜类。各类肉制品如火腿、腊肠、香肠、肉类罐头、腌制菜类，以及各种蔬菜、水果、粮食和新鲜的肉类、鱼类，具体限量见下表：
食品名称
标准限量（mg／kg）
依据的**标准
火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、中式香肠
≤20
GB/2731-88、GB2730-81、GB10147-88
红肠、肉肠、蒸煮香肠和肴肉
≤30
SB/T10279-199、GB2728-81、GB2725.1-94
酱腌菜
≤20
GB15198-94
肉类罐头
≤50
GB13100-91
西式火腿
≤70
GB13100-91
蔬菜
≤4
GB15798-94
粮食
≤3
GB15798-94
新鲜肉类、鱼类
≤3
GB15798-94
试剂盒组成（100次/盒）
1、检测试剂：A、B
2、样品杯：100个
3、吸管、比色管：5个
4、使用说明书：1份
5、色卡：1张
6、标准工作液：1瓶
储存条件和保存期
1、冷冻避光保存
2、有效期：12个月
3、生产日期：见包装盒
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