玫瑰酱 玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。鲜花须发育充分，瓣厚、色浓、洁净，采摘鲜花后，平铺在阴凉通风的室内，经常翻动，防止发热变质，经过1～2天的放置，玫瑰花的花托与花瓣分离，剥除花托、花萼后，即可进行腌制。腌制玫瑰酱的糖用纯净的红白糖都可以。比例按花、糖1：4。平阴制玫瑰酱始于明代，清末平阴城内“永福楼”、“崇华楼”及“增盛和”生产的玫瑰酱除自用制作玫瑰风味食品外，已在市场销售。1950年县供销社年生产玫瑰酱1.5万公斤，销往河北、山西、上海等省市，1951年至1957年年均生产玫瑰酱1～2万公斤。1958年至1987年年均生产0.5万公斤。1987年至1995年年均生产1万公斤，1996年至2003年全县涌现出多家玫瑰酱生产企业和经营户，品种多样，包装精美，大多作为礼品销往全国各地，部分产品进入国际市场。
