乙酸钙（醋酸钙）
乙酸钙（醋酸钙）
法定编号：
INS 263; EEC No. E 263; CAS 62-54-4; FEMA 2228
分子式 ：
C 4 H 6 CaO4 .H 2 O
分子量：
176.18
性状：
白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至 160℃ 分解成 CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。
产品指标：
项目
指 标
GB15572-1995 ，
USP27*
含量（以无水物计）
C 4 H 6 CaO4 %
98.0-102.0
99.0-100.5
pH
7.2-8.2
6.3-9.6
硫酸盐 ≤ %
0.1
0.06
硝酸盐 ≤ %
--
合格
氯化物 ≤ %
0.05
0.05
重金属（以 Pb 计） ≤ %
0.0025
0.0025
铅 ≤ %
--
0.001
砷盐（以 As 计） ≤
0.0002 %
3 ppm
镁盐及碱金属 ≤ %
1.0
--
钡盐
符合规定
--
水分 ≤ %
7.0
7.0
氟化物 ≤ %
0.005
0.005
易氧化物
--
合格
有机挥发杂质
--
合格
* 非渗析级
用途：
螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂； pH 值调节剂；加工助剂。
限量：
1 ． GB19880-94: 谷类及其制品，饮料， 8-16 g/kg 。
2 ． FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸盐， GMP 。
3 ． FDA, §184.1185 ：焙烤食品，明胶，布丁，馅料， 0.2% ；甜沙司，顶端物料和浇料， 0.15% ；其他 0.0001% 。
4 ． EEC 准用于包装干酪粉，速凝果冻粉。
5 ． FEMA(mg/kg) ：软饮料 200 ；焙烤食品 500 。
毒性：
1 ． ADI 不作限制性规定（ FAO/WHO ， 1994 ）。
2 ． GRAS(FDA, §181.29, §182.6197, §184.1185, 1994) 。
包装储运：
20kg/ 复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。
保质期：
在符合规定的贮运条件和包装完整，未经开启封口的情况下，保质期为贰年。