供应 德国罗曼黑皮诺2007冰酒
葡萄品种：黒皮诺 Spatburgunder出产地区: 德国 莱茵黑森 Rheinhessen Germany
酒 精 度:8.5% VOL
酒 评：
在德国，冰酒（Eiswein）属于葡萄酒质量分级中的Qualitatswein mit Pradikait的**高级。它的生产受相关法律法规的约束。其中**重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；
冰酒有着悠久的历史，**初于1794年诞生在德国。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒. 散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。**佳的饮用温度为冷藏至4-8 °C 。
一般说来，冰酒指的是将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。在每年的12月到1月，等寒冷的天气使水份凝结，采摘葡萄的工作就开始了。留在葡萄树上直至**次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。采摘下来的葡萄立即予以压榨。葡萄的水份结了冰，压榨成碎冰，但含糖量**高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得很珍贵，即使在冰酒产地，饮用冰酒也是一种难得的享受。
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