食品级血浆蛋白粉_产品（价格、厂家）信息_上海杰隆生物工程股份有限公司

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杰隆食用血浆蛋白粉是上海杰隆生物工程公司利用自身技术优势，经严格筛选的动物血液，经由特殊的加工技术和严格检验，制造出的品质优良的**高性能肉类蛋白质，具有良好的保水性，优秀的乳化能力和结著性，可以增强肉的口感、味道与颜色，增加肉中蛋白质含量，降低出水率，降低成本。
产品特点
●保水性：本品具有高吸水性，可以吸收本身重量10~15倍的水，取10克混合100ml的水，加热至90℃，可以形成具有弹性的胶体，此胶体即使高温油炸也可保持稳定。
●乳化性：本品具有良好的乳化性，一份可以吸收十份以上的脂肪，乳化脂肪可以增加食品的多汁性，同时可以减少蒸煮过程中的失重。
●结著性：本品加热后胶体，其咬劲和肉接近，适用于结著肉块。
●蛋白含量高：本品蛋白质含量大于78.0%，且为优质动物蛋白，较植物蛋白更易被人体吸收，可以作为优质蛋白补充剂。
●氨基酸和生物活性蛋白：本品富含生物活性蛋白-免疫球蛋白IgG大于16%，同时含有丰富氨基酸和小肽，可以保护肠胃道，提高人体免疫力。

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