果胶甲酯酶 RAPIDASE PEP
品牌：帝斯曼DSM
产品价格：面议
欧洲,,法国
RAPIDASEPEP是从自克隆的黑曲霉菌株中提取获得，是高纯度的液体果胶甲酯酶。
加入乳制品或糕点馅料中的水果必须具有某些特性，如完整性、良好的硬度和稳定性。添加钙盐可以部分改善这些特性，但经果胶甲酯酶处理可以得到更大的改善。在整果或片状水果中加入这种酶可以使内源果胶在原位脱去甲基。在钙盐存在的情况下，脱去甲基的果胶在较低的pH 值下凝胶，提高了水果的硬度。
对于水果制品，果酱，沙司，果粒或果片，RAPIDASEPEP能够提高硬度，改善粘度和口感。
产品规格： RAPIDASE PEP
价 格：面议
包装说明： 内包装:20kg/桶
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