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供应 味之素I+G

味之素I+G/希杰I+G/星湖I+G
产品简介
I+G(日本味之素)味剂结合取开头英文字母的简称。即5’-肌苷酸二钠(IMP)和5’-鸟苷酸二钠(GMP)各50%结合的。早在150年前,科学家在肉汁中发现IMP的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且GMP比IMP具更强呈味作用。实践证明,当二者各半结合使用时,为**佳呈味效果和**经济的使用成本。目前广泛应用的有三种品牌:味之素I+G,星湖牌I+G和希杰I+G,其中味之素I+G是有日本进口产品,而另两个产品是我国自主研发的产品。
使用范围
本品是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称。
参考用量:
0.02~0.2%  
包装:
10公斤/箱


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