供应 焦磷酸钠
【中文名称】焦磷酸钠；焦磷酸二氢钠【英文名称】disodium dihydrogen pyrophosphate
【结构或分子式】
【相对分子量或原子量】无水物221.92
【密度】1.85
【性状】
无色单斜晶系晶体。有无水物和六水合盐。
【溶解情况】
易溶于水，不溶于乙醇。
【用途】
用作食品添加剂的缓蚀剂、蓬松剂、螯合剂、品质改善剂等，是我国规定允许使用的食品水分保持剂。
【制备或来源】
（1）将纯磷酸二氢钠在210℃加热2小时，加热时应控制水蒸气气氛，以避免生成偏磷酸盐。（2）在焦磷酸四钠的饱和水溶液中加入冰醋酸，可制得大颗粒的焦磷酸二氢钠。（3）以含五氧化二磷的强磷酸（即116%磷酸）与焦磷酸四钠为原料，按摩尔比焦磷酸四钠：五氧化二磷=0.96～1.04，在搅拌下加少量的水，反应后，产物全部固化，将固体粉碎后，在210～220℃下，在水蒸气气氛中，脱水，可制得无水物。在室温下（10～30℃）处理无水物的浓水溶液，可制得六水合盐。
【其他】
无水物有吸湿性。加热（220℃）就会引起分子内脱水，而生成偏磷酸钠。
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