供应 木瓜酶
木瓜酶是采用先进技术和独特的纯化手段，从热带水果木瓜中提取的一种天然蛋白酶，具有极强的蛋白分解能力和酶化作用。可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，可制成肉类嫩化剂、酒类澄清剂或食品添加剂，用于糕点、饼干松化。同时可水解动植物蛋白，制成高级保健品，有效转化蛋白质使之易吸收。木瓜酶还可用来增加豆饼、豆粉和其它豆类食品的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早点、谷类食物和饮料。其它食品用途有：用于脱水豆类、婴儿食物、软糖、食品调味剂、干酪和不凝人造黄油的生产。可为婴儿和体弱多病者提供易于消化的豆类食物。
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