供应 新型高效肉类添加剂混合粉MG-101
MG—101腌制混合粉是由化工部上海食品添加剂开发中心技术开发室研制成功，荣获上海市优秀新产品三等奖。产品标准代号：DB31/567—93。
MG—101在肉制品中广泛应用于西式火腿（盐水方腿）、灌肠（红肠）、洋火腿罐头等系列产品。本品是由持水剂、抗氧剂、发色剂、保色剂及其它助剂，按科学原理复配而成，所用原料均为**卫生部颁发的2760—1996食品添加剂使用卫生标准规定的范围内。
MG—101具有发色、助色、持水、抗氧、防腐和改良品质等多种功能，是肉类制品较为理想的一种新型高效食品添加剂，本产品质量稳定，接近国外同类产品水平，尤其是本品的持水性和溶解度可与进口产品媲美。本品价格合理，效果显著，使用方法简便，在使用时不需改变原有加工工艺，也不需要增添任何设备，仅需将本品约每100公斤肉加1.5公斤添加剂的配比，在料水配置工序中加入即可。由于本品在3~5℃也能充分溶解，因此能大大提高配料功效。
使用本品生产的盐水方腿、红肠的质量与进口添加剂生产的肉制品质量相仿，色泽鲜艳，口感柔嫩，无添加剂异味，保持火腿和红肠固有的肉香，肉质紧密，弹性粘合性好，切片不碎。
本品已含有基本盐度，用户应根据地区性口味作适当调整。
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