供应 花生奶核桃奶乳化稳定剂
成都益新食品科技有限公司
花生奶乳化稳定剂使用说明
花生奶乳化稳定剂有两种型号:30819-2和030730。
一、适用范围
30819-2型有较好的乳化效果,同时也有一定的增稠效果,适用于各种花生用量的花生奶生产。
030730型在有一定乳化效果的基础上,增加了增稠效果,适用于花生用量较小的花生奶生产。
二、使用量和方法
1、建议使用量:
花生用量 1% 2% 3% 4% 5% 8%
乳化剂用量
乳化剂型号
030730 0.10% 0.15% 0.20% 0.25% 0.30% -
30819-2 0.1% 0.2% 0.3% - - -
2、使用方法:
a.将乳化稳定剂混溶入蔗糖溶液中,经胶体磨充分分散。蔗糖溶液温度应不低于80℃。
b.将混有乳化稳定剂的蔗糖液打入配料缸中,与已稀释的花生浆搅拌混匀。料液温度也应不低于80℃。
c.将上述料液经二次均质(一次20MPA,二次50MPA左右),充分均质。
d.视饮料用水硬度而定,可加入0.05%的三聚磷酸钠作螯合剂和蛋白质分散剂。
三、注意事项
1、乳化稳定剂如有轻微结块,是正常现象,不影响使用和质量。
2、产品应存放于阴凉通风干燥处,开袋即用。
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