供应 低酯果胶
凝胶剂JC02型果胶是一种从柑桔皮中提炼精制并用蔗糖进行标准化而成的低脂缓凝型果胶。
功能特性
凝固温度 <35C
级别（USA SAG） 100±5
酯化度 15％～45％
PH值（2.5％水溶液） 4.5～5.0
应用
果酱、冰淇淋、果肉型饮料、烘烤食品
PH值范围 2.5～6.5
可溶性固型物 10％～55％
使用量（推荐值）
果酱 0.5～1％
冰淇淋 0.05～0.2％
果肉型饮料 0.1～0.2％
感官指标
表征 自由流散粉末
色泽 奶白色至淡黄褐色不等粉末
气味 稍有气味，但无异味
滋味 略甜且稍带酸味
化学指标
半乳糖醛酸 不少于75％※
干燥失重 少于8％
酸不溶灰分 少于1％
SO2 少于50PPm
重金属（以Pb计） 少于15mg/kg
砷 少于2mg/kg
※经酸化酒精冲洗后不含灰分及挥发性物质
贮存
包装 净重25kg，带聚乙烯内衬纸板园桶
温度 <200C
相对湿度 <65％
保质期 1年
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