供应 果胶
JC03型果胶是一种从柑桔皮中提炼精制并用蔗糖进行标准化而成的高脂型果胶，在酸化乳制品可提供优良的蛋白质稳定作用，防止长货架产品脱水。
功能特性
酯化度 58％～60％
PH值（2.5％水溶液） 2.6～3.0
应用
酸乳饮料、保健饮料、
功能性食品、保健品、药品
PH值范围 2.5～6.5
使用量根据不同配方而定，通常用量
为0.10～0.50％。
使用方法
将果胶加入80℃去离子热水中溶解，100kg水中约可溶解2～5kg果胶。溶解好的果胶溶液按比例加入配好的溶液中。
特殊殊配方和工艺建议可根据要求提供。
感官指标
表征 自由流散粉末
色泽 奶白色至淡黄褐色不等粉末
气味 稍有气味，但无异味
滋味 略甜且稍带酸味
化学指标
半乳糖醛酸 不少于70％※
干燥失重 少于8％
酸不溶灰分 少于1％
重金属（以Pb计） 少于15mg/kg
砷 少于2mg/kg
※经酸化酒精冲洗后不含灰分及挥发性物质
贮存
包装 净重25kg，带聚乙烯内衬纸板园桶
温度 <200C
相对湿度 <65％
保质期 1年
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