供应 酱油渣生产酱油和膳食纤维的新技术
以酱油生产付产物--酱油渣生产酱油和膳食纤维的新技术
一：概述
近几年来，随着人们物质生活水平的不断提高，调味品行业得到迅速发展， 酱油等调味品的产量逐年增加，随之而来其废渣也越来越多，然而，因目前酱油生产厂家多在城镇，其废渣含水量又高，运至农村销售不经济，又易腐烂变质，因此，生产厂家只好作饲料廉价出售，尽管可直接进行干燥，但因营养成分有限，价值不高，且干燥能耗大，销售困难，厂家无效益。因而，如何更好的处理酱油厂的废渣使之产生更大的经济效益和社会效益是目前企业需要解决的一个问题。为此，近几年来，本所经过多方论证、查阅了国际、国内有关的技术资料，并依据本所具备的生物技术手段，采用目前国内**先进的生物技术方法，开发了这项投资小、见效快的新技术，较好地解决了废物利用和经济效益的问题。为解决酱油厂的废渣液对环境的污染及资源的有效应用闯出了一条新路。
二、技术特点：
该项技术具备生产周期短，生产机械化程度高，生产环境卫生的特点，其生产的产品味道鲜美、滋味纯正，是生产酱油和其它调味品的理想氮源。
该技术的主要内容是，将淋油后的酱渣放在淋油池内，按一定比例加入80度的热水和本所特制的蛋白分解剂，保温3小时，然后将其过滤，其滤液经过处理之后再与麦曲混合，再按常规方法进行发酵。
三：经上述方法处理后的酱油渣经过再加工，可生产膳食纤维、每吨可生产膳食纤维150公斤，售价6000元/吨。
四、设备投资
按年处理1500吨酱渣计算，需设备投资10万元。
五：经济效益预测
按年处理1500吨酱渣计算，预计可获产值120万，利润45万。
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