液固体饮料专用蒸馏单甘酯 水分散型

液固体饮料专用蒸馏单甘酯

水分散型蒸馏单甘酯—是在高纯度单甘酯的基础上专为液固体饮料、如乳制品、含脂肪饮料，五谷杂粮饮料，黑芝麻糊，核桃糊，燕麦片等冲调食品，米面制品应用开发的，它亲水性增加，更易溶于水，可先在冷水中均匀分散，再与其他配料一起加热，加热温度易操作，水温50-100℃皆可，解决了分子蒸馏单甘酯在水温低于65℃时不溶，高于75℃时形成不可溶凝胶的温度限制，乳液稳定均一，提高了浓稠度，乳液长置不分层，耐热、耐酸性优良，放宽了使用要求，拓宽了应用领域，乳化性可在高纯度的基础上再提高30%。应用于固体饮料，饮用时开水冲调易溶，不结块易均匀分散，不沉淀。

分子蒸馏单甘酯含有90%以上的单酯和其它二、三酯（即油脂），单酯起乳化膨化作用，而二三酯作用恰恰相反，起抵消乳化膨胀作用，是消泡剂的主要成分，所以单酯含量越高，二三酯就越少，乳化膨化效果越好，少量添加，就能达到高乳化膨胀效果，品秀牌分子蒸馏单甘酯含量高达98%以上，因此产品性价比高。我公司可按客户要求生产满足不同的需求。

使 用 方 法

1*利用分子蒸馏单甘油酯的自乳化特点，将一份单酯加于10-20份水中，水分散型分子蒸馏单甘酯水加热至50℃-100℃（高纯度型65℃-75℃），搅拌溶化，制成水合甘油酯，HLB值增加到9-10，亲水性增加，冷却后成为稳定均匀的乳液，将其投入原料，进行混合等其它操作。

该方法适合固体饮料、冰淇淋，雪糕、冰品、含脂肪饮料、蛋糕油，馒头、面条、方便面、香肠等含油量小的产品。