供应 分子蒸馏单甘酯
分子蒸馏单甘酯 （高纯度型/水分散型）品秀公司引进**新工艺生产的分子蒸馏单甘酯（高纯度型/水分散型），其产品质量稳定，单酯含量高（≥98%），游离甘油低（≤0.8%），无任何杂质可完全替代进口产品。详见表1：新旧生产工艺对比表：
不同工艺 品秀曾用 品秀
项目 国内旧工艺 新 工 艺
品稳定性 不稳定 稳定
单甘酯含量 78%---95% ≥98%
游离甘油含量 ≥1.0% ≤0.8%
游离酸含量 ≤5% ≤1.5
高纯度分子蒸馏单甘酯在生产冷食、饮料、乳制品等领域具有非常好的乳化、膨胀特性；我公司在生产高纯度产品的基础上还开发了冷饮专用水分散型分子蒸馏单甘酯，亲水性增加，更易溶于水，溶水温度50-100度皆可,水溶液稳定均一，乳化和膨化率可在高纯度的基础上再提高30%以上；
我公司可按客户要求生产满足不同客户的需求。
纯度高--用量更省，产品质量更好，即具有高性价比。
低游离甘油—更爽滑，产品不浮油。
质量稳定—用户易稳定操作工艺，防止质量不稳引起的应用事故。
品秀牌分子蒸馏单甘酯应用
使用方法
1*利用分子蒸馏单甘油酯的自乳化特点，将一份单酯加于3-4份水中，高纯度型分子蒸馏单甘酯加热至65℃-75℃（水分散型50℃-95℃皆可），搅拌至溶解，制成水合甘油酯，HLB值增加到9-10，亲水性增加，冷却后为稳定均匀的膏体，将此膏体投入原料，进行其它操作。
适合冷食，液体饮料，固体饮料，蛋糕油，馒头、面条、方便面、米粉，香肠等含油量小的产品。
2* 由于其为油脂类衍生物，与油脂有完全相融性，易溶于油脂，将蒸馏甘油单酯与油脂一起加热（≥60℃呈液体状）熔化后再与水相混合使用。
适合生产饼干、蛋糕、西点、火腿肠、肉制品罐头等含油量大的产品。
3* 将其粉末与其他原料粉直接混合，使用时高纯度型65℃-75℃（水分散型50℃-95℃）温度下溶解即可
适用于生产糕点粉、饺子粉、淀粉或面粉改良剂等产品。
应用的效果
1.冰淇淋冷食等：冰淇淋中加入蒸馏单甘酯可防止冰晶的形成和扩大，在水与油充分混合后使充气量大大增加，有好的乳化膨胀能力，改善口感，提高其保型性和储存稳定性。
3.蛋糕、西点等方面：它与其他乳化剂合用，配制成蛋糕发泡剂，能促进蛋白的起泡性，在制作蛋糕时，能开成“蛋白-单甘酯”复合体，帮助打搅起泡，缩短搅打时间而制出结构细腻、体积明显增大的蛋糕和西点，可延长蛋糕和西点的保鲜期。
4.在饼干糕点：可降低用油量20%，它能使饼干中的油脂（起酥油等）与面粉易于搅拌缩短面团搅打时间，并可改良饼干的组织结构，防止油脂渗出，提高成品率，口感更酥脆，延长保质期。
5.在米面制品、淀粉中应用：无吸潮性，它能增加生面团的紧密性和提高面条的弹性，改善其品质，生产特种面粉，在面条生产上增加面条出品率，克服了糊汤夹心现象，改善口感；
6.天然饮料方面：它可添加于含油脂和蛋白质的饮料中，能显著提高饮料的稳定性和分散性及质感和改善口感，延长饮料货架寿命。
7.人造奶油、咖啡伴侣等方面：各
发送商务留言/交流与评价