供应 者喱粉(果冻粉)
产品特点：
本品是采用gb2760—96多种食用胶经科学配合精制而成。它凝胶强度适中、弹性好、透明度高、抗收缩、水析少、有理想的口感和良好的风味。
配 料：
卡拉胶、海藻酸钠。
应用范围：
水果者喱(果冻)、奶冻、果酱、水果软糖等。
参考用量：
者喱(果冻)：1.8—2.0%，果酱类：1.0—1.5%
使用方法：
将者喱粉加入适量的白糖拌匀，再加入适量的水中，搅拌均匀，浸泡数分钟，加热至微沸约95℃，保温10分钟，使之完全溶解，加入已溶解的热的糖液等配料，搅拌均匀，冷却至70℃，分别加入已预热的果汁及柠檬酸液，搅拌均匀，灌装，冷却，即为者喱(果冻)
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