彻底消除啤酒的老化氧化味
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北京,北京市,顺义区
彻底消除啤酒和果汁的氧化与老化
王健13901024290啤酒的氧化和老化是啤酒厂家的一个老生常谈的问题，也是至今都没有得到良好解决的问题。一提到氧化，厂家就一致的想到必须要抗“氧”，于是氮备压灌装，使用各种各样的品种繁多“抗氧剂”，想方设法来控制减少啤酒中的氧，可是所有的“抗氧”手段都使到了，灌装后的啤酒经过两三天后仍然出现了老化味，那么为什么呢？这个问题让啤酒厂家们百思不得其解。实际上啤酒的氧化是一个得失电子的复杂过程，没有分子氧的参加也照样儿造成啤酒的氧化和老化，所以分子氧并不是啤酒氧化的必需因素。厂家的一味的抗氧就是抗“氧”，才使啤酒的抗氧化走入了误区。Na-Vb属维生素B族，与其特有的相乘性物质络合而成的新型天然抗氧化保鲜稳定剂。广泛应用于啤酒行业，在防止啤酒氧化、控制啤酒贮存过程中的双乙酰回升、提高非生物稳定性和风味稳定性、延长啤酒保鲜期都具有极为显著的效果，同时对防止啤酒杀菌后出现的“泡沫环”亦有良好的效果。
Na-Vb抗氧剂并不是直接作用于氧，而是切断啤酒氧化的传递途径，使氧不能作用于啤酒，彻底去除了啤酒的氧化味和老化味。
**初这个抗氧剂是用于阻止苹果汁中的多酚和单宁的氧化褐变而研发的，开始的意图是用来消除果汁由于多酚和单宁的氧化而造成的褐变和氧化老化味，后来应用于啤酒中后，竟鬼使神差的有着不可想象的抗氧化抗老化的效果！两个月后的啤酒，不告诉您生产日期，您一定认为是昨天灌装的！
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