您现在的位置:长沙日成晟食品添加剂厂 > 商贸信息

供应 高透明低粘度悬浮剂

Ⅰ、产品特点:
    悬浮效果好,果粒分布均匀、透明度超高;粘度低,似薄冰、流动性佳,不粘不糊。

Ⅱ、应用范围:
    椰果、粒粒橙、果粒、米酒、明列子(珍珠果)、粒粒彩珠、马蹄爽、绿(红)豆爽等悬浮。

Ⅲ、参考用量:0.16%

Ⅳ、参考配方:
原辅料名称 果粒用量(%) 备注
阿斯巴甜 0.02% 总甜度12%
AK-糖 0.02%
甜味剂(100倍) 0.04%
食  盐 0.01%
山梨酸钾 0.03%
ZG-20B悬浮剂 0.16%
果  粒 3%-5%
柠檬酸钠 0.08%
苹果酸 0.05% 控制PH:4.0左右
柠檬酸 0.20%
橙汁香精 0.05%
5倍甜橙香精 0.02%
乙基麦芽酚 0.005%
加水至 100

Ⅴ、工艺技术要点:
    1、**先把甜味剂、低粘度高透明度悬浮剂、山梨酸钾按规定量秤好干混。
    2、把冷热罐按规定量放好水,开汽升温,当温度为40℃左右,加入上述干混好的粉末,边搅拌边升温,一直升到95℃左右继续搅拌,直到稳定剂溶解干净为止(搅拌一直不停)。注:此过程饮料为白色浑浊溶液
    3、加入处理好的果粒。把柠檬酸、苹果酸用5公斤水溶解。
    4、搅拌一直打开,“2”冷却至85℃以下时,把“3”加入到“2”中,饮料马上从浑浊变成清亮,然后调整PH值3.8左右。
    5、加入香精,色素。
    6、饮料不需要过滤,直接灌装,灌装(50-80℃),如果不杀菌的话,要求70度以上灌装。
    7、杀菌:80-85℃保温15分钟,冷却正常温度,有必要的话,静置4-12小时后,摇匀即可。
    8、冷却、包装。

Ⅵ、注意事项:
    1、溶解稳定剂时,饮料呈乳白色浑浊状态是正常的。
    2、成品酸度控制在PH4.2,万一你加酸过酸的话,用柠檬酸钠调整回来。
    3、杀菌温度不能超过85度,且杀菌之后冷却35度以下。
    4、灌装前10分钟左右开始加酸,加酸之后**好40分钟之内灌装完。
    5、稳定剂溶解必须充分,否则影响悬浮效果。
高透明低粘度悬浮剂
发送商务留言/交流与评价
联系类型: 求购 供应 咨询 合作

公司名称: (或个人姓名)
联系电话: 需含长途区号
E - MaIL:
快捷联系: 相应号码
联 系 人:
验 证 码: