供应 L-谷氨酸
1、用途
与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得特殊的香味物质,可用作营养强化剂和调味剂。
精氨酸目前广泛用于营养供给、特殊医学用途配方食品、运动营养补充剂等领域,是这些领域非常重要的营养原料。近年来全球兴起开发的营养保健饮料,多添加有精氨酸,实现达到补充营养及强健身体的目的。
L-精氨酸-L-谷氨酸盐可以作为忌钠患者的调味品,同时也可以直接添加到运动饮料中来提高运动员的耐力、爆发力及快速反应能力,例如可口可乐公司推出的“阿格里乐运动饮料便是含0.02%精氨酸的饮品,日本明治乳液生产的运动饮料也是含0.02%精氨酸的饮料。同时研发人员也通过以L-精氨酸为原料制备的阳例子表面活性剂具有抗菌性强,毒性低等特点,是食品化妆品等的优良防腐剂。专家指出,要使L-精氨酸起到有效的作用,摄入量必须不少于四克,否则会增加一氧化氮的生成。
2、使用限量
种类
限量(mg/kg)
焙烤制品、早餐谷物
20---100
无醇饮料、含醇饮料
3---30
干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品
15---100
胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司
3----15
调 味 品
2----25
蛋制品、代乳品、其他谷类
5----10
油脂、冷饮、水果冰品、乳制品
5----15
鱼 制 品
15---30
硬 糖
1---20
速溶咖啡和茶
10---100
果酱、果冻、加工水果
2---15
加工蔬菜
3---5
复水蔬菜
5---25
调味香料
10---250
小吃食品
15---250
汤 料
5---250