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安徽信远喷码追溯系统是食品安全监控的关键

安徽信远包装科技有限公司研制的小袋包装食品喷码追溯系统,是信远自动化装箱、码垛生产线的重要组成部分,通过在生产线上喷袋码、箱码,以及在线读码,由现场赋码关联软件实现小包装袋、包装箱、跺盘之间的对应关系,通过建立数据库和查询系统,达到产品防伪防串货、产品可追溯的目标。该系统在四川天味食品有限公司已安装调试成功,完全达到合同设计要求。

可追溯体系有助于确定食品的身份、历史和来源,增强通过生产与销售链追溯食品的能力,是食品质量安全管理体系成功的要素之一,也是食品安全法要求所在。在食品安全管理体系(HACCP)、出口食品生产企业卫生要求中都有建立可追溯体系的要求,如何建立产品可追溯体系及利用可追溯体系进行有效追溯,达到有效控制食品源头?

一般来说,可追溯体系的建立需借助各种标识和记录这两种要素来进行,除管理体系及食品安全法必须标识的基本信息外,企业对使用状态还需按如下要求做好标识。

1. 标识:做好溯源工作,标识工作是基础,并要与相关记录相一致。分为:

(1)原辅料标识

(2)生产过程产品标识

(3)成品标识

2. 记录:为已完成的活动或达到的结果提供客观证据的文件,是溯源工作的支撑文件。

a) 原辅料追溯记录

b) 生产过程追溯记录

c) 检验记录

d) 成品的追溯记录

3. 形成产品的追溯系统


只有采用科学有效的标识方式和有关联性的记录,才能得到有效控制,才能迅速查清源头和去向,做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、产品可召回,责任可追究。同时,为确保追溯体系的有效性,应建立溯源监督机制,定期与不定期的监督溯源体系运行情况,逐步完善溯源体系,只有这样,企业的管理才能符合食品安全法的要求。